Stutt kynning á sýrustillum

Sýrustillir, einnig þekktir sem pH-stýringar, eru efni sem notuð eru til að viðhalda eða breyta pH matvæla. Alkalíska deigið sem bætt er við þegar hárið er súrt er sýrustillir. Það er aðallega notað til að stjórna súrefni, basa og stuðpúðarsöltum sem þarf fyrir mat. Hver sýrustillir hefur milda sýrustig og mismunandi eiginleika sýrustigs. GB2760-2011 tilgreinir notkunarsvið og hámarksskammta hvers sýrustigsstillar.