Inosinat 50 + Dispaydium guanylate 50 i+g fyrir augnablik súpu

Samverkandi aukning Umami

Meginregla:Þegar það er notað fyrir sig hafa natríum inosinat og natríum guanylat takmarkaðan umami styrkleika. Hins vegar, þegar þeir eru blandaðir í 1: 1 hlutfall, sýna þeir veruleg samverkandi áhrif, sem auka mjög heildar UMAMI styrkleika. Þessi aukning er nokkrum til tugum sinnum sterkari en Umami sem veitt er af monosodium glutamate (MSG).

Áhrif:Í augnabliksúpum veitir viðbót I + G (natríum inosinat + natríum guanylate) náttúrulegri og ákafara umami bragð, dregur úr þörfinni fyrir MSG og lækkar natríuminnihald, sem er í takt við hollan matarþróun.

Auka kjötmikið ilm og bragðflækjustig
Aðgerð:I+G magnar náttúrulega umami af kjöti og bein seyði innihaldsefnum í augnablik súpur og skapar ríkari og öflugri grunn en dregur úr því að treysta á gervi bragðefni.

Umsókn:Í augnabliksúpum eins og kjúklingasoði eða nautakjöti eykur I+G kjötmikinn ilm, sem gerir súpuna bragðið nær nýútbúnum réttum.

Gríla óþægilega lykt
Aðgerð:I+G bælir af sér, svo sem beiskju eða málmbragði, sem geta þróast í augnabliksúpum vegna háhitavinnslu eða langtíma geymslu, og bætt heildarhreinleika bragðsins.

Kostnaðarlækkun
Kostur:Þar sem I+G hefur mun meiri skilvirkni við að auka UMAMI samanborið við MSG, geta framleiðendur dregið úr notkun MSG og þar með lækkað hráefniskostnað og aukið samkeppnishæfni vöru.