Samsett fosföt eru almennt heiti fyrir flokk efna. Vegna notkunar tveggja eða fleiri fosföta í matvælavinnslu eru þau kölluð samsett fosföt og eru einnig notuð til að ná sem bestum árangri.
Algengt dreifiefni sem notað er á ýmsum sviðum þjóðarbúsins eins og vatnsmeðferð, keramik, prentun og litun og pappírsgerð í iðnaði; Natríumhexametafosfat í matvælum er notað sem aukefni í matvælum, aðallega með því að nýta dreifingaráhrif þess