Etýlmaltól fjarlægir lykt og eykur sætleika í kjötvörum

Auka grunnkjöt ilm: Það getur brugðist við amínósýrum (svo sem glútamínsýru) og brennisteini - sem innihalda efnasambönd (eins og cystein) til staðar í kjöti til að framleiða bragðefni svipað og „grillað kjöt ilm“ og „stewed kjöt ilm“. Þetta er sérstaklega hentugur fyrir lágt - feitt kjötvörur (svo sem kjúklingabringapylsur, grannur svínakjöt) eða unnar vörur úr þíddu frosnu kjöti (svo sem frosnum nautakúlum, frosnum svínafyllingum) og forðast „ófullnægjandi kjötbragð“ af völdum lágs fitu innihalds og taps á fersku kjöti.

Samverkandi aukning bragðsins: Ef kjötafurðum er bætt við kjötbragð (svo sem svínakjötsbragði, nautakjötsbragð), getur etýlmaltól aukið bindingarprófið á milli bragðefna og kjötmatsins, sem gerir bragðið af bragðinu „náttúrulegt“ (frekar en bara „bragðandi smekk“) og lengir „að geyma það þegar það er að borða þegar það er að borða þegar það er að borða þegar það er að borða þegar það er að borða þegar það er að borða þegar það er að borða þegar það er að borða þegar það er að borða þegar það er„ að borða bragðinn “. kyngja ".