Afbrigði af fosfatflokkum í matvælum eru ómissandi matvælaaukefni í matvælavinnslu og hafa verið notuð í matvælavinnslu af þróuðum löndum eins og Evrópu og Ameríku strax í byrjun 20. aldar.
Með hraðri þróun matvælaiðnaðar í Kína hefur markmiðið að "borða heilbrigt og öruggt" sett fram nýjar kröfur fyrir matvælaaukefnaiðnaðinn. Innlendur matvælaflokkaður fosfatiðnaður stendur frammi fyrir brýnu verkefni umbreytingar og uppfærslu.
