Kalsíum laktat er kalsíumsalt mjólkursýru. Það kemur náttúrulega fram, en er fyrst og fremst framleitt með gerjun baktería. Það er einnig hægt að búa til tilbúnar með gerjun sterkju eða melass. Kalsíum laktat birtist sem hvítt, kornduft, er lyktarlaust og auðveldlega leysanlegt í vatni. Það er mjög öruggt, veldur engum óþægindum jafnvel með löngum - notkun og hefur verið sýnt fram á að það er ekki - krabbameinsvaldandi.
Forrit afKalsíum laktat
Matvælaiðnaður:
Það er notað sem kalsíumgjafa í kalsíum - ríkum mat og drykkjum.
Það er notað sem sveiflujöfnun í hlaupum og tyggjó.
Það stöðugar grænmeti og ávexti (pektínið í hýði bregst við því), sem gerir það að ákjósanlegu innihaldsefni meðan á geymslu stendur.
Það er einnig notað sem aukefni í kjötiðnaðinum.
Til dæmis er það framúrskarandi sýrustigseftirlit við fleyti söltum.
Það virkar sem biðminni og súrdeigur í bakaðri vöru.
Það veitir betri froðustöðugleika, sem gerir það að ákjósanlegu innihaldsefni í mjólkuriðnaðinum.
Það hjálpar til við að koma í veg fyrir tannskemmdir í sykri - ókeypis vörur.
Lyfjaiðnaður:
Það er mikilvæg kalsíumgjafa og innihaldsefni í fæðubótarefnum. Það er hægt að nota það sem næringarefni með læknisfræðilega stjórnað áhrif.
Landbúnaður:
Fiskur og fuglar nota það sem kalsíumuppbót.
Það er fullkomið fóðuraukefni.
Af hverju er kalsíum mikilvægt fyrir líkama okkar?
Það er vel þekkt að kalsíum er byggingareining af beinum. Til að viðhalda sterkum beinum verður þú að tryggja að þú fáir rétt magn af kalsíum. En mikilvægi kalsíums nær út fyrir bein. Það gegnir mikilvægu hlutverki í vöðvaörvun, stjórnun hormóna seytingar og sendir taugaáhrif. Þess vegna getur lágt kalsíummagn valdið vöðvakrampum, eymsli og stundum jafnvel skynjunarskerðingu. Kalsíum stjórnar einnig samdrætti og slökun í æðum. Ef líkaminn fær ekki nóg kalsíum dregur hann kalsíum frá beinum til að viðhalda öðrum líkamsaðgerðum. Skortur á kalsíum getur leitt til beinþynningar.
Dagleg kalsíuminntaka okkar kemur fyrst og fremst frá mjólkurafurðum. Baunir, möndlur, sesamfræ, spergilkál, súpa grænmeti og appelsínur eru allar góðar uppsprettur kalsíums. Ef við forðumst mjólkurafurðir af ýmsum ástæðum (svo sem ofnæmi eða vegan mataræði), endum við oft með lágu kalsíummagn. Í þessum tilvikum verðum við að einbeita okkur að því að fá kalsíum frá gerviheimildum.
Kalsíumuppbótaraðferðir
Til viðbótar við náttúruleg kalsíumuppbót er einnig hægt að nota kalsíumpillur, flísar töflur eða fljótandi kalsíum sem fæðubótarefni. Kalsíum - sem innihalda fæðubótarefni eru venjulega gerð úr kalsíum laktati. Kalsíumlaktat er klósett kalsíumuppbót, sem þýðir að kalsíum er bundið við lífræn sýru. Kostir þess fela í sér bætt frásog, en gallar þess eru að hráefnin eru dýr og það inniheldur minna frumefni kalsíum en kalsíumkarbónat eða kalsíumsítrat.
Annar kostur kalsíumlaktats er að það hefur ekki áhrif á pH, útrýma þörfinni fyrir kalsíumuppbót í mataræði og koma í veg fyrir vandamál í meltingarvegi. Ráðlagður kalsíuminntaka fullorðinna er 1000 mg, þannig að þetta ætti að íhuga þegar skipulagning kalsíumuppbótar er. Mannslíkaminn getur ekki tekið upp meira en 500 mg af kalsíum laktati í einu, þannig að kalsíumuppbót ætti að skipta í 2-3 skammt daglega. Upptöku kalsíums er aukið þegar það er sameinað D -vítamíni, og þess vegna finnast bæði innihaldsefnin í kalsíumuppbótum.
Af þessum sökum er kalsíumlaktat ekki aðeins kjörinn valkostur til að bæta við daglega kalsíuminntöku heldur gegnir einnig mikilvægu hlutverki í matvæla- og lyfjaiðnaði vegna margs notkunar.
