Fosföt eru mikið notuð í fosfórun sterkju, dreifingu litarefna, fleyti matvæli (mjólkurvörur, ís, salöt, sósur o.s.frv.), og sem dreifi- og sveiflujöfnunarefni fyrir pylsur, hakkað kjöt og fiskafurðir, þar sem þau geta myndað hlaup filmu á fitukúlum, sem dreifir fitu í raun í vatni. Fyrir bein keðju fjölfosföt eykst fleyti- og dreifingarhæfni þeirra með aukinni keðjulengd.
Notkun: Næstum öll náttúruleg innihaldsefni í matvælum innihalda fosföt, sem eru mikið notuð í matvælavinnslu og eru mikilvæg efni í ólífrænni efnafræði, lífefnafræði og lífjarðefnafræði. Í Yuzheng landbúnaði er fosfat eitt af þremur helstu næringarefnum fyrir plöntur og er aðal og nauðsynlegur hluti áburðar. Hins vegar er óunnið fosfat sem stendur eingöngu notað í lífræna ræktun.
