Erfðabreyttar glýseról monostearate cas 31566-31-1 í ís matvæla emusifer e471

Hömlaðu ísprengjuvöxt
Það mun aðsogast á yfirborði ískristalla og koma í veg fyrir óhóflegan vöxt ískristalla við frystingu og geymslu ís, sem gerir ískristalla minni og jafnari og gerir þannig áferðina viðkvæmari og sléttari, dregur úr ísleifum og viðheldur góðum smekk, sérstaklega eftir endurtekna frystingu og þamningu.

Stöðugleika loftbólur og auka stækkunarhraða
Meðan á hrærslu- og loftunarstiginu stendur hjálpar GMS stöðugleika á blandaðri loftbólur, sem gerir þær dreifðar jafnt og ekki auðvelt að brjóta og auka þannig stækkunarhraða ís (fyllri rúmmál), en auka burðarvirki vörunnar, bæta hörku og bráðnun viðnám og lengja geymsluþolið.

Bæta lögun varðveislu og bræðsluþol
Með því að hámarka kerfisuppbyggingu geta erfðabreyttar lífverur aukið hörku og aflögun viðnám ís, gert það ónæmara fyrir bráðnun við stofuhita, haldið góðu formi og þægilegt fyrir flutning og neyslu.