Það er mikil umræða í fjölmiðlum um aukefni í matvælum, oft uppfull af ógnvekjandi orðræðu og harðri gagnrýni á birgja matvælaaukefna. Sumir á netinu benda til þess að forðast algjörlega aukefni í matvælum, en þetta er hræðileg hugmynd. Án aukaefna myndi næstum allur matur í hillum verslana þinna skemmast innan nokkurra daga, breytast í deig í flöskunni, eða þaðan af verra.
Í raun gegna aukefni í matvælum mikilvægu hlutverki við að fæða heiminn-og þau eru alls ekki áhyggjuefni. Hér eru nokkrar staðreyndir.
Hvers vegna innihalda svona margar vörur aukefni í matvælum?
Langflest matvælaaukefni virka sem rotvarnarefni. Það er, þeir hægja á skemmdarferlinu og lengja þannig geymsluþol matvæla. Í mörgum tilfellum geta þeir geymt mat í margar vikur eða jafnvel mánuði án rotvarnarefna, jafnvel þótt hann væri annars óætur.
Matvælaaukefnihafa margar aðrar aðgerðir. Þau geta virkað sem þykkingarefni og komið í veg fyrir að matur verði blautur; þeir geta einnig viðhaldið bragði matar í lengri tíma. Sum aukefni í matvælum geta einnig viðhaldið lit og áferð matvæla, svo sem að koma í veg fyrir oxun á yfirborði niðurskorinna ávaxta.
Að versla í stórmarkaði væri allt öðruvísi án matvælaaukefna!
Eru matvælaaukefni örugg?
Í næstum öllum tilvikum er svarið já. Í fyrsta lagi geta jafnvel helstu hráefni og krydd talist sem aukefni í matvælum. Sykur, salt, karrí… þetta eru aðeins nokkur af mörgum aukefnum sem notuð eru sem rotvarnarefni í gegnum mannkynssöguna.
Jafnvel þótt sum aukefni séu sjaldgæfari en hráefni þeirra, þá er strangt eftirlit með þeim. Matvælastofnun fylgist náið með öllum aukefnum í matvælum og framkvæmir reglulega öryggisprófanir. Svipaðar ríkisstofnanir um allan heim gera slíkt hið sama. Í öllum tilfellum er aukefni annað hvort lýst öruggt eða bannað að bæta við matvælum.
Ennfremur hafa þessar ríkisstofnanir sett leiðbeiningar og staðla um leyfilegt hámarksmagn til að tryggja matvælaöryggi.
Hombo Industrial er leiðandi birgir aukefna í matvælum.
Hombo Industrial veitir hágæða matvælaaukefni á heimsvísu. Fyrir frekari upplýsingar um vörur eða til að biðja um ókeypis sýnishorn til prófunar, vinsamlegast hafðu samband við okkur.
