Mjólkursýruduft sem sýrustillir í niðursoðnum matvælum og súrum gúrkum

Mjólkursýruduft er blanda af mjólkursýru og kalsíumlaktati. Það er náttúrulega ávaxtaríkt, súrt viðvarandi lengi. Eiginleikar: hvítt eða mjólkurhvítt korn eða duft, lyktarlaust, með súru, leysanlegt í vatni.

Sem sýrustillir

Virkni vélbúnaður: Mjólkursýruduft, sem er súrefni, getur stillt pH matvæla. Í vörum sem eru byggðar á hveiti getur það stjórnað pH við gerjun. pH gildið hefur áhrif á virkni ger. Ger gerjast best innan ákveðins pH-sviðs (venjulega í kringum pH 4 - 6). Mjólkursýruduft getur hjálpað til við að viðhalda þessu ákjósanlega pH-sviði. Það hefur einnig áhrif á virkni ensíma sem eru til staðar í deiginu. Til dæmis hafa amýlasar, sem brjóta niður sterkju, mismunandi virkni við mismunandi pH-gildi.

Fríðindi: Með því að stjórna sýrustigi getur það aukið bragðþróunina við gerjun. Rétt magn af sýrustigi getur framleitt skemmtilega súrt – sætt bragð í bakkelsi. Það hefur einnig rotvarnaráhrif að einhverju leyti. Að lækka pH-gildið hindrar vöxt skemmda - veldur örverum eins og bakteríum og myglusveppum og lengir þannig geymsluþol vöru sem byggir á hveiti.

25 kg pokar eða öskjur, eða trommur.Geymsla og innsigluð á skuggalegu, þurru og vel loftræstu svæði fjarri eitruðum og hættulegum efnum.

● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified
● Engin MOQ, Fleiri tækifæri, veita sýnishorn til prófunar
● Sérsniðin vörupakki
● Blandað sending.

Hafðu samband núna

maq per Qat: mjólkursýruduft sem sýrustillir í niðursoðnum matvælum og súrum gúrkum, Kína mjólkursýruduft sem sýrustillir í niðursoðnum matvælum og súrum gúrkum, verksmiðju