Mjólkursýra sem sýra í sælgæti 50-21-5

Það hefur einfalda sameindabyggingu. Efnaformúlan er C₃H₆O₃. Það inniheldur karboxýlhóp (-COOH) og hýdroxýlhóp (-OH) sem er tengdur við sama kolefnisatóm. Mjólkursýra er venjulega framleidd með gerjun kolvetna eins og glúkósa af mjólkursýrugerlum. Þetta ferli á sér stað í mörgum matvælaframleiðslu. Til dæmis, við framleiðslu á jógúrt, umbreyta mjólkursýrubakteríur laktósa í mjólk í mjólkursýru sem gefur jógúrt einkennandi súrt bragð.

Hringdu í okkur

Lýsing

Tæknilegar þættir

Vörulýsing

Efnaformúla:C₃H₆O₃

CAS nr.: 50-21-5

Mólþyngd:90.08

Standard framkvæmt:GB1886.173-2016/FCC

Eiginleikar

Mjólkursýra er litlaus til fölgulur vökvi. Það hefur síróp áferð. Það er mjög leysanlegt í vatni, etanóli og öðrum skautuðum leysum.

Umsókn

Sem súrefni gefur það matvælum milt súrt bragð. Það er notað í vörur eins og sælgæti, drykki og mjólkurvörur.

Það virkar sem rotvarnarefni að einhverju leyti og hindrar vöxt sumra örvera.

Vörulýsing

innihald, m/%	95.0~105.0%
L-mjólkursýruhlutfall heildarsýra, m/% Stærra en eða jafnt og	97
Leifar við íkveikju, m/% minna en eða jafnt og	0.1
Klóríð (miðað við Cl), m/% minna en eða jafnt og	0.002
Súlföt (með SO4), m/% Minna en eða jafnt og	0.005
Fe, m/% Minna en eða jafnt og	0.01
Sýaníð (mg/Kg) Minna en eða jafnt og	1
Sítrónusýra, oxalsýra, fosfónsýra og vínsýra	Samþykkt
Að draga úr sykri	Samþykkt
Auðvelt kolsýranlegt efni	Samþykkt
Pb /(mg/Kg) Minna en eða jafnt og	2.0
Sem/(mg/Kg) Minna en eða jafnt og	1.0